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 MORUE à la LYONNAISE

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christelle

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MessageSujet: MORUE à la LYONNAISE   Jeu 4 Oct - 19:40

• 1 kg de morue
• 600 gr de pommes de terre
• 2 gros oignons
• 3 échalotes
• 1 verre de vin blanc
• 1 dl d'huile
• 100 gr de beurre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• poivre
• persil plat haché
Recette:
• La veille, faites-la dessaler, dans de l'eau froide
pendant 24 h en changeant l'eau trois ou quatre fois.
• Faites cuire les pommes de terre dans leur peau ,20 minutes laissez-les refroidir.
• Plonger les filets dans une casserole d’eau froide et vin blanc.
• Chauffer jusqu’à ce que l’eau frémisse.
• Pocher la morue pendant 5 min environ (l’eau ne doit pas bouillir).
• L’effeuiller et la couper en petits morceaux.
• Emincez l’échalote, les oignons, faites-les fondre sans dorer, dans 2 cuillerées à soupe
d'huile.
• Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles, faites-les rissoler dans une poêle
10 min dans 2 cuillerées à soupe de beurre et d'huile poivrez.
• Avant qu'elles prennent des couleurs, ajoutez la morue effeuillée.
• Dresser le tout dans un plat chaud.
• Déglacer la poêle avec le vinaigre en grattant bien le fond.
• saupoudré de persil plat haché.
• Servir très chaud.

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sandrinecarlier

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MessageSujet: Re: MORUE à la LYONNAISE   Jeu 4 Oct - 19:43

humm j'adore ca
merci pour la recette christelle il faudra que je la teste
miam
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christelle

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MessageSujet: Re: MORUE à la LYONNAISE   Jeu 4 Oct - 19:47

moi aussi la morue j'adore

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chantal01

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MessageSujet: Re: MORUE à la LYONNAISE   Jeu 4 Oct - 21:05

ça me tente bien il faudra que je la face

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christelle

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MessageSujet: Re: MORUE à la LYONNAISE   Ven 5 Oct - 19:34

j'achète des miettes de morue c'est mieux je trouve et beaucoup moins d'arêtes

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sandrinecarlier

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MessageSujet: Re: MORUE à la LYONNAISE   Ven 5 Oct - 19:45

ah oui c'est bien tu as raison, y en avais hier a simply
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Nanou
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MessageSujet: Re: MORUE à la LYONNAISE   Sam 6 Oct - 21:14

ne bonne idée christelle les miettes de morue!!!!moi aussi j'adore la morue donc recette à faire

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sandrinecarlier

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MessageSujet: Re: MORUE à la LYONNAISE   Mer 24 Oct - 8:55

ca y est je teste
aujourd'hui je dessalle la morue et hop en avant , je l'ai trouvée émiéttée a auchan impecc
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chantal01

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MessageSujet: Re: MORUE à la LYONNAISE   Mer 24 Oct - 11:01

il faudra que j'y pense aussi

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christelle

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MessageSujet: Re: MORUE à la LYONNAISE   Mer 24 Oct - 12:24

@sandrinecarlier a écrit:
ca y est je teste
aujourd'hui je dessalle la morue et hop en avant , je l'ai trouvée émiéttée a auchan impecc
ok sandrine

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