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 Tomates séchées à l'huile

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chris

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MessageSujet: Tomates séchées à l'huile   Jeu 20 Sep - 10:27

Pour 2 bocaux de 350 g (type pot confiture)

Préparation : 15 min

Cuisson : 3h



Ingrédients :

- 1.5 kg de tomates allongées (de préférence car leur pulpe contiennent moins d'eau)

- 50 cl d'huile d'olive

- vinaigre d'alcool

- sucre en poudre

- gros sel

- poivre



Coupez les tomates en deux dans la longueur, épépinez-les.

Déposez-les sur la plaque du four huilée, salez et sucrez (1 à 2 cuil à soupe au total) et enfournez th 3-4 (100° c) pour 2h.

Arrosez-les de quelques gouttes de vinaigre et gardez-les dans le four éteint 24h.



Le lendemain, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, saupoudrez-les de sucre et enfournez pour 1 h, à température identique, jusqu'à ce qu'elles soient bien fripées. Laissez-les refroidir.

Tassez-les dans les bocaux, recouvrez d'huile et fermez.



Le jour suivant, contrôlez le niveau d'huile, il doit recouvrir les tomates. Conservez-les jusqu'à deux mois dans le bac à légumes du réfrigérateur, toujours recouvertes d'huile.




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christelle

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MessageSujet: Re: Tomates séchées à l'huile   Jeu 20 Sep - 10:30

Merci chris

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chris

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MessageSujet: Re: Tomates séchées à l'huile   Jeu 20 Sep - 10:33

je viens de regarder sur le net et c'est toutes les mêmes recettes... je vais peut-etre y tenter...

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chantal01

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MessageSujet: Re: Tomates séchées à l'huile   Jeu 20 Sep - 13:20

merci chris

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sandrinecarlier

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MessageSujet: Re: Tomates séchées à l'huile   Lun 24 Sep - 11:58

alors chris tu as testé

moi j'ai bien envie
j'ai trouvé une recette dans le meme style, moins long


1 kilo de tomates
Fleur de sel
Poivre
3 gousses d'ail
Thym
Huile d'olive (en spray pour moi)

Préchauffer le four Th 4 (120°C).
Peler les tomates, les couper en quartier et les épépiner.
Eplucher le thym et l'émincer finement.
Dans un saladier, mélanger le thym, les tomates, l'ail, du sel, et du poivre.
Déposer les quartiers de tomates sur une feuille de cuisson déposée sur une grille, ajouter un peu d'huile d'olive au spray et enfourner pour 1 heure 30.
Laisser refroidir, puis déguster ou réserver dans un bocal rempli d'huile d'olive.


demain aux courses si je trouve de belles tomates j'en prendrai pour tester, car les tomates séchées a l'huile coutent super cher, ca vaut le coup de faire maison
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chantal01

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MessageSujet: Re: Tomates séchées à l'huile   Lun 24 Sep - 12:23

tu nous en diras des nouvelles


tu les manges avec quoi les tomates séché j'ai jamais essayé

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chris

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MessageSujet: Re: Tomates séchées à l'huile   Lun 24 Sep - 14:37

non j'ai pas encore fait... mais faut que je m'y lance car là j'en ai encore plein le jardin !

en effet moins longue... je vais voir...

Chantal perso, je les mange avec du filet mignon de porc, rôti de porc tu les mets dans la sauce... ou bien en apéro avec du fromage (petites brochettes) ou aussi dans de la polenta... j'adore ça aussi !

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sandrinecarlier

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MessageSujet: Re: Tomates séchées à l'huile   Lun 24 Sep - 17:43

avec des pates aussi c'est super bon
en risotto
en salade
c'est delicieux il faut que tu goutes chantal
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chris

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MessageSujet: Re: Tomates séchées à l'huile   Lun 24 Sep - 17:46

ah voilà Sandrine a bien complété la liste ! lol moi j'aime tellement ça que quand j'en ai j'en mets dans les plats dès que je peux.... D'ailleurs je m'en suis ramenée d'Espagne car moitié prix là-bas !



Ben je me suis lancée... j'ai mis deux kilos au four on verra bien... je vous dirais ça demain ! j'espère que ça va réussir ! lol

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sandrinecarlier

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MessageSujet: Re: Tomates séchées à l'huile   Lun 24 Sep - 17:53

ca vaut le coup en Espagne dis donc

bon tu testes et demain tu me dis
et je me lancerais lol

j'acheterai des tomates demain
car moi rien au jardin lol
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chris

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MessageSujet: Re: Tomates séchées à l'huile   Lun 24 Sep - 17:55

no soucis... je te dirais ça... j'espère que ça va aller car moi ce n'est pas des olivettes.... mais bon j'ai bien enlevé tous les pépins...

T'as une idée de ce que je pourrais faire de tout ce bon jus et la pulpe ou les pépins sont accrochés ?

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MessageSujet: Re: Tomates séchées à l'huile   Lun 24 Sep - 17:57

tu peux peut etre en faire une sauce tomate chris
pourquoi pas
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chris

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MessageSujet: Re: Tomates séchées à l'huile   Lun 24 Sep - 18:03

j'y avais bien pensé mais ça fait beaucoup de jus quand même...

je vais voir je vais filmer mon saladier le garder au frigo jusqu'à demain et je ferais peut-être des pâtes tout simplement ! lol

ou bien un rôti ou un veau marengo et j'y mettrais dedans... je verrais demain... le soucis c'est que là je ne peux pas me servir de mon four pendant 2 h minimum... oups !

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MessageSujet: Re: Tomates séchées à l'huile   Mar 25 Sep - 11:00

alors chris, qu'est ce que ca donne???

moi pas acheté de tomates ce matin a auchan elles étaient palichonnes
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chris

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MessageSujet: Re: Tomates séchées à l'huile   Mar 25 Sep - 11:18

ça a l'air d'aller... lol je vais les mettre en pot ce matin...

Par contre j'ai fait 2 kilos donc au début mes deux plaques étaient pleines et là une fois séchées ça me reste une plaque !

Je l'ai fait avec les tomates de mon jardin... et certaines, j'ai l'impression qu'il me reste plus que la peau séchée ! mdr

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MessageSujet: Re: Tomates séchées à l'huile   Mar 25 Sep - 14:49

ah oui il parait que ca reduit dur dur lol
bon une fois que tu auras gouté tu nous diras
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chris

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MessageSujet: Re: Tomates séchées à l'huile   Mar 25 Sep - 14:54

voiloù mes tomates sont finies...

Je les ai mises en pot avec persil du jardin, thym du jardin, basilic du jardin.... et un peu d'ail.... de.... grandes surfaces !!! mdrrrrrrrrrrr

ça m'a fait trois pots ! maintenant reste plus qu'à déguster !!!! miam...

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MessageSujet: Re: Tomates séchées à l'huile   Mar 25 Sep - 15:13

hummm tu me donnes envie chris
miam miam miam
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sandrinecarlier

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MessageSujet: Re: Tomates séchées à l'huile   Mar 25 Sep - 15:37

voici les photos des tomates de chris




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chris

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MessageSujet: Re: Tomates séchées à l'huile   Mar 25 Sep - 15:38

elles sont bien belles ses tomates !!!!



Merci Sandrine !!!!

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christelle

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MessageSujet: Re: Tomates séchées à l'huile   Mar 25 Sep - 15:43

je ne sais pas si elles sont bonnes mais en tout cas elles sont très appétissantes

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sandrinecarlier

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MessageSujet: Re: Tomates séchées à l'huile   Mar 25 Sep - 15:47

moi je les trouve trop belle
et elle ne peuve qu'etre bonne
y a pas de raison
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christelle

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MessageSujet: Re: Tomates séchées à l'huile   Mar 25 Sep - 15:49

je suis bien d'accord

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chris

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MessageSujet: Re: Tomates séchées à l'huile   Mar 25 Sep - 15:56

les filles...

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sandrinecarlier

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MessageSujet: Re: Tomates séchées à l'huile   Mer 3 Oct - 11:33

bon je vais me lancer tout comme toi chris
ce matin j'ai achetés des belles tomates et pas trop cheres en plus
impecc
tu as fait ta recette? celle qui cuit 3h???
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