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 Menus minceur

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Nanou
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Age : 60
Localisation : St Marcouf de L'Isle
Date d'inscription : 29/01/2007

MessageSujet: Menus minceur   Ven 4 Mai - 17:57



A l'approche de l'été, voici des idées de recettes minceur pour ce week-end ou pour la semaine.

Il ne s'agit pas de perdre 5 kg ou plus à toute allure mais de retrouver votre poids de forme en mangeant de tout, selon votre appétit. Dégustez de bons petits plats comme les artichauts safranés, le risotto au curry et petits légumes, ...

Quelles portions matin, midi et soir ?

  • Petit-déjeuner
    Thé ou café avec, éventuellement, du lait écrémé.
    100 g de fruits.
    Du fromage blanc à 0 ou 20% à volonté.
    50 g de pain complet.

    Déjeuner
    100 g de viande (ou 150 g de poisson ou 2 oufs).
    200 g au minimum de légumes.
    50 g de pain (ou 125 g de pommes de terre ou de pâtes ou de riz cuits).
    2 yaourts nature ou du fromage blanc à 0 ou 20% à volonté.
    100 g de fruits.

    Dîner
    200 g au minimum de légumes cuisinés en potage.
    50 g de viande (ou 75 g de poisson ou 1 ouf).
    50 g de pain (ou 125 g de pommes de terre ou de pâtes ou de riz cuits).
    2 yaourts nature ou du fromage blanc à 0 ou 20% à volonté.
    100 g de fruits.

    Corps gras pour la journée : 5 g de beurre et 10 g d'huile.

    Sucre pour la journée : 5 g.

    Mangez lentement et arrêtez dès que vous sentez la satiété arriver.

    Marchez au moins 1 heure par jour.

    Rangez votre balance dans un placard : il est inutile de se peser souvent, une fois par mois est suffisant.




    Menu 1

  • Salade de crudités
    Une grande salade de crudités de toutes sortes, selon le marché : en commençant ainsi votre repas vous êtes sûr d'avoir votre quota de légumes. Et l'appétit déjà satisfait. Assaisonnez-les avec un filet d'huile d'olive, du jus de citron et/ou du vinaire balsamique, fleur de sel et poivre du moulin.

    Brochettes de poulet tandoori

    Riz Basmati
    Accompagnez ces brochettes de poulet tandoori avec du riz Basmati. Nature ou parfumé avec un ou deux clous de girofle et une ou deux graines de cardamome mis dans l'eau de cuisson.

    Terminez le repas par un laitage et un fruit.





    Menu 2


    Asperges aux oufs mimosa

    Filets de cabillaud
    Cuisez rapidement des filets de cabillaud au micro-ondes ou en papillote, selon le temps dont vous disposez. Assaisonnez-les d'un bon jus de citron.

    Poivrons confits
    Épluchez les poivrons au couteau économe. Ouvrez-les en deux, retirer les graines. Mettez-les dans une cocotte. Ajoutez un demi-verre d'eau, du thym et du romarin. Et cuisez doucement pendant 20 minutes.




    Menu 3 Pavé de bouf grillé
    Cuisez au four ou sur le grill un pavé de bouf pris dans l'aiguillette, l'araignée, le jumeau à bifteck, qui sont des morceaux maigres. Si vous choisissez du rumsteck, dégraissez-le bien.

    Pommes nouvelles, pois gourmands, tomates concassées

    Salade de fruits à la menthe
    Faites mariner les fruits de votre choix, coupés en morceaux, avec de la menthe fraîche ciselée. Arrosez-les au dernier moment d'un petit jus d'orange ou de citron pour les enrichir en vitamine C.



    Menu 4
    Steak haché aux herbes
    Éparpillez le bouf haché dans une jatte. Dans un bol, effeuillez du persil, de l'estragon, de la ciboulette (une demi-botte de chaque). Hachez-les avec des ciseaux. Mélangez-les avec la viande hachée. Salez, poivrez. Reconstituez les steaks. Cuisez-les à la poêle graissée au pinceau avec une goutte d'huile d'olive. Servez-les sur un lit de riquette ou d'une autre salade.

    Risotto au curry et aux légumes

    Fromage blanc aux fraises
    Rincez les fraises, équeutez-les (si ce sont des Gariguettes, inutile de les laver). Coupez-les en morceaux. Ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées. Déposez-les au milieu d'une coupe. Battez du fromage blanc avec une goutte de lait pour bien l'assouplir : versez-le tout autour des fraises.


    Menu 5


    Artichauts safranés

    Côte de veau grillée
    Le veau se marie très bien avec les artichauts. Grillez une côte de veau, ou cuisez-la à la poêle à peine graissée. Éliminez ensuite le gras de la viande dans votre assiette.

    Melon au Muscat
    Mélangez des billes de
    melon (fraîches ou surgelées) avec un peu de vin blanc doux, Muscat ou Frontignan. Laissez mariner le tout un moment avant de servir.


  • _________________
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    MessageSujet: Re: Menus minceur   Dim 23 Mar - 19:26

    Noix de coquilles Saint Jacques sur lit de poireaux


    Préparation: 30 min. Cuisson: 1 h.

    Ingrédients

    24 belles noix de coquilles Saint Jacques avec leur corail. 7 poireaux.
    3 carottes. 6 échalotes. 4 cuil. à soupe d'huile d'olive. 40 grs de beurre doux. 40 cl de crème fraîche épaisse. 1 citron jaune. 1 cuil. à café de poudre de curry. 10 cl de vin blanc sec. Sel, fleur de sel et poivre.


    Préparation

    1) Lavez les poireaux, émincez les blancs et ne conservez à part que le vert d'un seul poireau taillé en lanières. Dans une casserole, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites-y revenir les blancs de poireau.
    Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu bien doux un quart d'heure. Pressez le jus du citron, ajoutez-le aux poireaux et prolongez la cuisson à feu très doux pendant 30 mn.

    2) Frottez les carottes et coupez-les en julienne. Coupez les échalottes en deux dans le sens de la longueur. Dans une sauteuse, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites revenir les carottes, les échalotes et les verts de poireaux à feu assez vif sans laisser brûler. Otez-les de la sauteuse et essuyez-la au papier absorbant.

    3) Dans cette même sauteuse, faites fondre le beurre et faites-y dorer les noix de coquille Saint-Jacques dessus dessous 2 mn par face. Salez, poivrez et réservez au chaud.

    4) Dans la même sauteuse, sur un feu très doux, versez la crème fraîche, la poudre de curry, le vin blanc, salez, poivrez. Remuez au fouet et laissez réduire sans laisser bouillir.

    5) Sur chaque assiette chaude, dressez un lit de blanc de poireaux fondant, quelques carottes, échalotes et lanières de vert de poireau et 3 cuillères à soupe de sauce. Disposez dessus 3 noix de coquilles Saint Jacques avec une pincée de fleur de sel. Servez !




    :bon appétit:
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    MessageSujet: Re: Menus minceur   Dim 23 Mar - 19:43

    Citation :
    A l'approche de l'été, voici des idées de recettes minceur pour ce week-end ou pour la semaine.
    Merci nanou :coeurmerci:

    et merci marie1 de continuer l'idée, je vais suivre à la lettre j'en ai besoin, et c'est pas facile, :coeurmerci: :coeurmerci: :coeurmerci:
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    MessageSujet: Re: Menus minceur   Dim 23 Mar - 20:17

    :coeurmerci: mesdames, ça m'a l'air bon tout ça et en plus ça peut que nous faire du bien
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    MessageSujet: Re: Menus minceur   Dim 23 Mar - 20:20

    je connais la recette de Marie et elle est délicieuse
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    MessageSujet: Re: Menus minceur   Dim 23 Mar - 20:22

    comment çà tu connais la recette ? :pingouin en cr
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    MessageSujet: Re: Menus minceur   Dim 23 Mar - 20:23

    :haha: :drole:
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    MessageSujet: Re: Menus minceur   Dim 23 Mar - 20:25

    et en plus tu rigoles :pingouin en cr
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    MessageSujet: Re: Menus minceur   Lun 24 Mar - 11:25

    :coeurmerci: pour la recette mais ce sera après pentecotes pour l'instant pas de repas minceur pour maninou :bisous3:
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    MessageSujet: Re: Menus minceur   

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