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 charlotte au saumon

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sandrinecarlier

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MessageSujet: charlotte au saumon   Mar 15 Mar - 14:27

pour 4 personnes

-6 fines tranches de saumon fumé
-750 g de fromage blanc ou faisselle
-3 petits concombre ou 1 grand
-1 citron vert
-1 oignon frais
-10cl de fumet de poisson
-5 brins d aneth
-3 feuilles de gélatine
-2 cuill a café de baies roses
-sel et poivre

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.



Rincez et séchez et ciselez l'aneth
Épluchez et hachez finement l'oignon. Pelez 2 concombres. Coupez les d'abord en 2 et retirez les graines a l'aide d'une petite cuillère. Détaillez les ensuite en fin batonnets. Salez les et faites les cuire 10minutes a feu doux dans une poele avec 2 cuilleres a soupe d'eau. Coupez 2 tranches de saumon en petits morceaux



Faites chauffer le fumet de poisson dans une petite casserole. Egouttez bien les feuilles de gélatine, mettez les dans le fumet chaud et remuez jusqu'a ce qu'elles soient fondues. Laissez tiedir.
Réunissez le fromage blanc, le saumon en morceaux, les batonnets de concombre, l'oignon, l'aneth ciselé, les baies roses et la gelée liquide. Salez légèrement poivrez et mélangez.
Tapissez 4 tasses ou un moule a charlotte avec les tranches de saumon fumé



, puis versez la préparation dedans. Couvrez et mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Au moment de servir démoulez en retournant sur un plat froid. Décorez du troisieme concombre et du citron vert coupés en rondelles et de pluches d'aneth
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mamounette

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MessageSujet: Re: charlotte au saumon   Mar 15 Mar - 15:23

D'abord ou trouve t'on du fumet de poisson dansle rayon des kubes or ? et je n'aime pas le fumet nous sommes obligés d'en mettre ?

bisous
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sandrinecarlier

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MessageSujet: Re: charlotte au saumon   Mar 15 Mar - 15:32

oui au meme endroit que les bouillons de boeuf, volaille....
ben le fumet tu t'en sers pour faire fondre ta gelatine donc je pense que oui, peut etre tu peux remplacer par autre chose je ne sais pas mamounette
c'est mon 1er essai je vous dirai niveau gout demain au démoulage
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chantal01

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MessageSujet: Re: charlotte au saumon   Mar 15 Mar - 17:01

ça m'a l'air bien bon sandrine je vais enregistrer
mamounette oui au rayon cube or

_________________
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sandrinecarlier

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MessageSujet: Re: charlotte au saumon   Mer 16 Mar - 11:10

et voilà la fameuse charlotte démoulée



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chantal01

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MessageSujet: Re: charlotte au saumon   Mer 16 Mar - 13:01

super sandrine c'est magnifique
est ce que c'est bon??

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MessageSujet: Re: charlotte au saumon   

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charlotte au saumon
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