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 verrine de crevettes

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christelle

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Localisation : sud de clermont fd
Date d'inscription : 03/02/2007

MessageSujet: verrine de crevettes   Mar 15 Fév - 15:20

200 g de crevettes roses cuites décortiquées
2 pamplemousses roses
aneth
Pour la sauce:
150 g de fromage blanc allégé à 0 % de MG
1 jaunes d'œuf
1 c. à café de moutarde forte
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 ou 2 c. à café de Tabasco


Préparation

Préparez la sauce :

Mélangez le jus de citron avec la moutarde et le jaune d'oeuf. Fouettez avec vigueur puis incorporez petit à petit le fromage blanc. Assaisonnez et ajoutez 1 c. à soupe de concentré de tomate et du tabasco à votre convenance.

Coupez les pamplemousses en 2 et prélevez les quartiers de pulpe.

Mélangez les crevettes, les quartiers de pamplemousse et la sauce cocktail, répartissez dans de petites verrines et mettez au frais.

Servez très frais, décoré d'aneth.

je les ai faites hier soir je vais vous mettre la photo

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