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 Tajine de poulet et boulettes de couscous

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chris

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Localisation : Puy-de-dôme
Date d'inscription : 07/04/2009

MessageSujet: Tajine de poulet et boulettes de couscous   Mar 11 Jan - 16:56

Tajine de poulet aux boulettes de couscous





Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation : 0 h 25 min
Temps de cuisson : 0 h 45 min
Difficulté : facile
Prix : raisonnable




Ingredients :

1 poulet de 1,8 kg
1 pincée de safran colorant
50 g de beurre
quelques pistils de safran pur
4 c à s d'huile, 3 gousses d'ail écrasées
1 oignon haché, gingembre râpé
200g de couscous cuit
100 g de fromage râpé
1/2 botte de persil haché
Friture :
1 oeuf battu
60 g de chapelure
de l'huile pour friture
Sel, poivre








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Préparation :


Couper le poulet en deux. Chauffer l'huile et faire fondre le beurre dans une marmite puis faire dorer le poulet et l'oignon. Assaisonner de sel, d'ail, de gingembre, de poivre et des deux safrans.

Mouiller d'eau, couvrir et porter à ébullition pendant 35 mn., jusqu'à cuisson du poulet (veiller à garder un peu (la sauce pour la présentation).

Dans un récipient, mélanger le couscous, le persil, le fromage, le sel, le poivre et l'oeuf jusqu'à homogénéité de ces ingrédients. Confectionner des boulettes, les plonger dans l'oeuf battu puis les enrober de chapelure. Les frire dans un bain d'huile brûlant jusqu'à dorure puis les égoutter sur du papier absorbant.

Au moment de servir, disposer le poulet dans un pat de présentation, verser la sauce au milieu et garnir avec les boulettes de couscous.

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chantal01

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MessageSujet: Re: Tajine de poulet et boulettes de couscous   Mar 11 Jan - 16:58

merci christelle

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chris

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Nombre de messages : 16181
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Localisation : Puy-de-dôme
Date d'inscription : 07/04/2009

MessageSujet: Re: Tajine de poulet et boulettes de couscous   Mar 11 Jan - 17:11

De rien Chantal, il y en a plein.... là j'arrête en plus ça me donne faim !!!! hummmmm

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MessageSujet: Re: Tajine de poulet et boulettes de couscous   

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