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 terrune de thon et son coulis de poireaux

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sandrinecarlier

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MessageSujet: terrune de thon et son coulis de poireaux   Ven 24 Déc - 12:31

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30/40 mn

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 6 gros oeufs
- 500 g de crème fraîche épaisse
- 4 beaux poireaux
- 2 boîtes moyennes de thon au naturel
- persil, ciboulette
- câpres (facultatif)

Préparation :

A faire 2 jours avant : elle prend alors plus de goût (ou au moins la veille).

Couper
les poireaux en rondelles (laisser du vert pour la couleur). Bien les
laver, puis les faire fondre à couvert avec du beurre sans les faire
dorer.

Pendant ce temps, mettre dans le mixer 250g de crème, les
2 boîtes de thon, les herbes, les oeufs, sel et poivre. Mixer et
ajouter les câpres sans les mixer.

Mettre dans un moule beurré
au four au bain marie 30/40 mn (c'est cuit quand une lame de couteau en
ressort à peine mouillée). Couvrir pendant la cuisson d’un papier alu,
si le dessus dore trop.

Mixer les poireaux avec les autres 250 g de crème, sel et poivre .

Au moment de servir, démouler la terrine et la passer au micro ondes pour la tiédir.

Faire chauffer le mélange crème/poireaux, étaler sur une tranche de terrine.

Servir à l'assiette. Décorer (c'est plus joli) de quelques brin de ciboulette et de tomates en petits morceaux...
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sandrinecarlier

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MessageSujet: Re: terrune de thon et son coulis de poireaux   Lun 27 Déc - 8:53

trop bon cette terrine avec sa fondue de poireaux
chloé a adoré
ma belle mere aussi
tout le monde s'est régalé
a faire et refaire car ça prend pas de temps
il m'en reste un bout pour midi miam
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christelle

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MessageSujet: Re: terrune de thon et son coulis de poireaux   Lun 27 Déc - 9:03

cool sandrine mon papa doit venir il m'apportera des poireaux de son jardin et j'essayerais on aime bien le thon

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chris

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MessageSujet: Re: terrune de thon et son coulis de poireaux   Lun 27 Déc - 14:50

hum merci Sandrine... on doit pouvoir le présenter en verrines également...

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christelle

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MessageSujet: Re: terrune de thon et son coulis de poireaux   Ven 7 Jan - 18:14

sandrine c'est des poireaux frais que tu as utilisé ou surgelés
et sinon ça veut dire quoi
Citation :
les faire fondre à couvert avec du beurre sans les faire
dorer.

merci de ton aide je dois la faire pour dimanche midi

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sandrinecarlier

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MessageSujet: Re: terrune de thon et son coulis de poireaux   Ven 7 Jan - 18:24

moi j'ai utilisé des frais mais je pense que tu peux faire avec des congelés sans souci

en fait les faire fondre c'est les mettre dans le beurre pas trop fort jusqu'a ce qu'ils deviennent transparent
le doux c'est de pas les faire colorer

j'espere etre claire
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christelle

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MessageSujet: Re: terrune de thon et son coulis de poireaux   Ven 7 Jan - 18:30

en fait mon papa m'en a améné de son jardin c'est pour ça
je verais pour ce soir c'est raté maman vient d"arriver donc je la ferais demain matin
merci j'ai tout compris

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