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 Verrine de rillettes de poulet rôti, champignons et pommes d

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christelle

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Localisation : sud de clermont fd
Date d'inscription : 03/02/2007

MessageSujet: Verrine de rillettes de poulet rôti, champignons et pommes d   Mer 8 Déc - 21:29

1 pot de 220 g de rillettes de poulet rôti

Pour la purée :
60 g de beurre demi
du sel
5 pommes de terre à purée

Pour la poêlée de champignons :
100 g de champignons de saison
2 cl d’huile d’olive
30 g de beurre
du sel et du poivre
quelques brins de ciboulette pour la décoration
du poivre

Lavez délicatement les champignons plusieurs fois, égouttez-les et coupez-les en deux si ils sont gros.
Faites-les revenir à la poêle avec le beurre fondu et l’huile. Salez, poivrez et mélangez.
Faites-les cuire, 5 min à feu vif. Retirez-les du feu et couvrez.

Préparez en même temps les pommes de terre :
Faites cuire les pommes de terre, dans une casserole remplie d’eau et portez le tout à ébullitions, pendant 10 bonnes minutes.
Avant de les égoutter, piquez les pommes de terre avec une pointe de couteau pour vérifier qu’elles sont cuites.
Egouttez-les et épluchez-les.
Ecrasez-les à l’aide d’une fourchette en les mélangeant au beurre.
Salez et poivrez à votre goût.

Montez les verrines, en répartissant au fond de chacune d’entre elles les pommes de terre écrasées, les rillettes de poulet et les champignons.
Décorez de brins de ciboulette et servez les verrines accompagnées d’une tranche de pain de campagne grillée.

Réalisez ces verrines en version apéritive, en les présentant dans de petits contenants.


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