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 Verrine au saumon à la brousse de brebis et tomates concassé

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christelle

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Localisation : sud de clermont fd
Date d'inscription : 03/02/2007

MessageSujet: Verrine au saumon à la brousse de brebis et tomates concassé   Mer 8 Déc - 21:26

Les ingrédients :

- 2 tranches de saumon fumé

- 120g de brousse de brebis

- 2 belles tomates

- huile d'olive

- jus de citron

- 3 brins de ciboulette fraîche

- 4 branches de persil frais

- basilic (frais ou séché)

- quelques baies roses

- sel et poivre


Epépinez les tomates et coupez-les en petits dés.

Dans un bol, mélangez les tomates avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Emincez finement le basilic, ajoutez-le à l'ensemble.

Si vous préparez cette recette à l'avance, remuez régulièrement.

Pour la brousse de brebis : mettez le fromage dans un bol, ajoutez 2cuillères à soupe de jus de citron, salez, poivrez et ajoutez la ciboulette et le persil finement coupés.

Mélangez bien. Réservez au frais.

Pour le saumon : coupez les tranches en fines lanières. Disposez les dans un petit plat, arrosez de jus de citron et d'huile d'olive.

Ajoutez quelques baies roses concassées, poivrez éventuellement.

Au moment de servir, préparez les verrines : disposez successivement dans chaque verre, une couche de tomates, une couche de brousse aux herbes et le saumon.

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