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 Coulants spéculoos et caramel

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MessageSujet: Coulants spéculoos et caramel   Lun 22 Fév - 11:58

il vous faut (pour 6 coulants):

* 50g de beurre demi-sel
* 50g de sucre
* 2 œufs entiers
* 70g de farine
* 5 biscuits Spéculoos réduits en poudre

Sauce au caramel :

* 3 c. à soupe d’eau
* 110g de sucre
* 10 g de beurre
* 20 g de lait demi-écrémédemi-écrémé
* 35 g de crème liquide
* 5 biscuits Speculoos

Préparation de la sauce caramel :

Faites cuire l’eau et le sucre. Quand le sucre est roux, incorporez le beurre en fouettant Faites tiédir le lait et la crème (30 sec. au micro-ondes). Incorporez-les au caramel et ajoutez les biscuits. Fouettez et laissez tiédir à température ambiante.

Préparation du coulant :

Faites fondre le beurre demi-sel. Dans un saladier, fouettez le sucre et les œufs. Ajoutez 70g de sauce au caramel tiède et le beurre fondu. Mélangez la farine et la poudre de Spéculos.

Préchauffez le four à 200° C. Beurrez et farinez vos moules ( c'est inutile si comme moi vous utilisez des moules en silicone, les miens sont des moules à muffins de chez Hanane). Versez la pâte au ¾ et enfournez 7 à 8 min environ. Le centre doit être mou. Attendez 5 min et démoulez les coulants.

Dégustez encore chaud. (moi je les ai servis avec le reste de sauce au caramel).



un vrai régal les filles
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chantal01

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Nombre de messages : 59416
Age : 55
Localisation : ain
Date d'inscription : 16/02/2007

MessageSujet: Re: Coulants spéculoos et caramel   Lun 22 Fév - 12:33

merci sandrine

ça m'a l'air bien bon tout ça,
mais je ne suis pas tres dessert en plus je suis en plein règime

_________________
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MessageSujet: Re: Coulants spéculoos et caramel   Mar 23 Fév - 9:18

ah oui chantal pour le régime c'est pas l'ideal je te le confirme!!!!oups
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Invité
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MessageSujet: Re: Coulants spéculoos et caramel   Mar 23 Fév - 14:39

merci sandrine j'adore les spéculos
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MessageSujet: Re: Coulants spéculoos et caramel   

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Coulants spéculoos et caramel
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