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 Bricks de thon (ou saumon) aux épinards

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chris

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Age : 42
Localisation : Puy-de-dôme
Date d'inscription : 07/04/2009

MessageSujet: Bricks de thon (ou saumon) aux épinards   Mer 4 Nov - 12:19

Voici ce que j'ai fait pour hier soir :

Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes
Pour 4 personnes :
- 4 feuilles de brick
- 400 g thon frais ou saumon
- 250 g épinards surgelés hâchés
- 80 g carottes en conserve (moi j'ai pris des fraîches...)
- 1 citron
- 1 botte cerfeuil
- 1 c. à soupe de graines de cumin (facultatif)
- 4 pincées de cumin en poudre
- 1 pincée de piment en poudre (facultatif)
- huile d'olive
- sel et poivre

1 - Cuisez les épinards surgelés 1 minute dans une eau bouillante salée, laissez-les refroidir, égouttez-les et pressez-les délicatement. Taillez 4 fines rondelles dans le citron puis pressez le reste en jus. Détaillez le thon en 4 portions. Ciselez le cerfeuil. Préchauffer le four à th. 6 - 180°C

2 - Etalez les feuilles de brick sur le plan de travail et enduisez-les au pinceau d'huile d'olive. Disposez une tranche de citron au centre de chaque feuille de brick puis ajoutez un petit dôme d'épinards. Déposez ensuite 1 morceau de thon (ou saumon). Fermez les 4 bricks en leur donnant une forme ronde. Pour cela, ramenez sur le dessus les bords de la feuille de brick, puis retournez-la afin d'avoir au-dessu la plus jolie face. Enfournez pour 7 minutes.

3 - Taillez les carottes en rondelles et mélangez-les dans un bol avec 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive, la moitié du jus de citron, les graines de cumin, le cumin en poudre et le cerfeuil. Salez et poivrez.

4 - Servez les bricks chaudes ou froides accompagnés de carottes au cumin et d'une salade.

Bon appétit !

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