assistante maternelle Auvergne

Enfants, parents, famille, acceuil
 
AccueilPortailFAQS'enregistrerConnexion
Sujets similaires
Rechercher
 
 

Résultats par :
 
Rechercher Recherche avancée
Derniers sujets
» Terrine au thon (la voilà enfin)
Dim 29 Juil - 18:37 par chris

» spaghetti aux courgettes
Ven 27 Juil - 6:29 par chantal01

» cake st nectaire lardons
Mar 22 Mai - 6:58 par chris

» carte noel
Dim 4 Déc - 10:48 par christelle

» Pieds cerfs de noel
Sam 3 Déc - 7:45 par Nanou

» Les Hélènettes (avec jaune d'oeufs seuls)
Mer 3 Aoû - 10:47 par chris

» Petits suisses aromatisés
Ven 1 Avr - 20:03 par Nanou

» Charlotte au fromage blanc et fruits au sirop
Ven 1 Avr - 9:53 par Invité

» danette vanille a la multidélice
Mar 22 Mar - 13:01 par Invité

» Semoule au lait et rhum raisins
Mar 22 Mar - 13:00 par Invité

» Crème au carambars à la multidélice
Mar 22 Mar - 12:59 par Invité

» verrine avocat ,thon,oeuf dur
Lun 18 Jan - 13:39 par chantal01

» verrine mousse de jambon au chevre
Lun 18 Jan - 13:22 par christelle

» cailles farcies
Dim 8 Nov - 8:42 par chantal01

» torsade au nutelle
Ven 28 Aoû - 7:16 par chantal01

Navigation
 Portail
 Index
 Membres
 Profil
 FAQ
 Rechercher
Forum
Mes chouchoux

Blog d'une amie de chantal01( Photos de Tahiti)

Blog du studio de nanou


Blog de cuisine de Sandrinecarlier





Images

Partagez | 
 

 filet mignon au delice d'automne

Aller en bas 
AuteurMessage
Invité
Invité



MessageSujet: filet mignon au delice d'automne   Sam 31 Oct - 19:19

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 filet mignon de porc
- 2 pommes
- 1 boîte de châtaignes
- 300 g de champignons frais de Paris
- sauge, cerfeuil (ou estragon)
- 1 citron
- 4 échalotes
- 1 oeuf
- 150 g de crème fraîche
- 2 verres de vin blanc
- beurre
- sel, poivre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Laver les champignons, les couper en lamelles, et les faire revenir dans une casserole. Saler, poivrer, puis baisser le feu (moyen), et laisser cuire environ 35 à 40 min.

Faire mariner le filet mignon pendant 1 h, dans l'huile d'olive et le jus du citron.

Emincer les échalotes, et les faire suer dans le beurre pendant 5 min
Ajouter 2 verres de vin blanc. Saler et poivrer, et laisser réduire environ 5 min. Réserver.

Dans une cocotte, faire dorer le filet mignon. Ajouter la sauge et le cerfeuil (ou l'estragon) ciselés.

Cuire à feu moyen 15 à 20 min, pour que cela reste un peu rosé (pas trop sec).

Pendant ce temps, cuire les pommes coupées en quartier dans du beurre (environ 15 20 min). Retirer le filet mignon, et réserver.

Déglacer avec la fondue d'échalotes. Ajouter la crème fraîche et 1 jaune d'oeuf.

Faire chauffer les châtaignes dans un plat au four.

Au moment de servir, couper le filet mignon en tranche épaisse, garnir avec les pommes, les châtaignes et les champignons égouttés



Voilà la recette que j'essaye demain pour mes invités
je vous dirai le resutat
Revenir en haut Aller en bas
christelle

avatar

Nombre de messages : 43278
Age : 42
Localisation : sud de clermont fd
Date d'inscription : 03/02/2007

MessageSujet: Re: filet mignon au delice d'automne   Dim 1 Nov - 19:11

je n'aime pas les chataignes mais ta recette me donne envie
je l'essayerais volontiers

dis nous comment c'était

_________________
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: filet mignon au delice d'automne   Dim 1 Nov - 20:20

c'était super bon mes invité ont adore
Revenir en haut Aller en bas
chris

avatar

Nombre de messages : 17551
Age : 43
Localisation : Puy-de-dôme
Date d'inscription : 07/04/2009

MessageSujet: Re: filet mignon au delice d'automne   Lun 2 Nov - 10:06

Merci Sandrine....

Juste une petite question , avec les pommes ça ne fait pas trop sucré ? Car mon c'est un peu psychologique le sucré-salé me freine à chaque fois... et si je mets pas de pommes est-ce que ç'est important ?

_________________
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: filet mignon au delice d'automne   Lun 2 Nov - 17:53

moi j'aime le mélange donc ça m'a pas géné mais t'es pas obligée de mettre les pommes chris car de toute facon tout cuit séparemment
Revenir en haut Aller en bas
Nanou
Admin
avatar

Nombre de messages : 55836
Age : 61
Localisation : Beauregard Vendon
Date d'inscription : 29/01/2007

MessageSujet: Re: filet mignon au delice d'automne   Lun 2 Nov - 17:56

moi j'adore le sucré salé et je pense que j'essaierai cette recette

_________________
Revenir en haut Aller en bas
http://ass-mat-auvergne.frbb.net
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: filet mignon au delice d'automne   

Revenir en haut Aller en bas
 
filet mignon au delice d'automne
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» filet mignon au delice d'automne
» FILET MIGNON DE PORC AU BOURSIN EN CROÛTE
» champignons de chez Lorette Venezuela
» Petit insecte mignon dans mon jardin .. quelle espece ?
» Automne

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
assistante maternelle Auvergne :: Recette de cuisine :: Recette de cuisine et patisserie-
Sauter vers: