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 Paupiettes de porc cocotte aux tagliatelles sauce aux olives

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christelle

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Nombre de messages : 43102
Age : 42
Localisation : sud de clermont fd
Date d'inscription : 03/02/2007

MessageSujet: Paupiettes de porc cocotte aux tagliatelles sauce aux olives   Ven 1 Mai - 13:10

Préparation : 20 mn
Cuisson : 4 mn
Temps total : 24 mn


Pour 4 personnes :

8 paupiettes de porc
6 tomates
400 g de tagliatelles
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
30 cl de bouillon de volaille instantané
16 olives vertes dénoyautées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive + 40 g de beurre
1 petit bouquet garni
1 cuillère à café rase de sucre
sel, poivre du moulin


Préparation
1 Épépinez les tomates et coupez-les en petits morceaux. Hachez l'ail et l'oignon. Dans une cocotte, faites chauffer une cuillerée d'huile et le beurre.

2 Placez-y les paupiettes, salez, poivrez, faites dorer. Retirez-les et réservez dans un plat.

3 Faites suer l'ail et l'oignon en cocotte, ajoutez les morceaux de tomates et le concentré. Laissez cuire en remuant 3 à 4 minutes à feu moyen. Assaisonnez de sel, de poivre, de sucre et déposez les paupiettes. Mouillez avec le bouillon, ajoutez le bouquet et faites mijoter mi-couvert 35 minutes à feu doux.

4 Ébouillantez les olives et rincez-les sous l'eau. Ajoutez-les dans la cocotte 5 minutes avant la fin de cuisson des paupiettes.

5 Ôtez le bouquet garni de la cocotte lorsque les paupiettes sont bien cuites, puis vérifiez votre assaisonnement. Déficelez alors les paupiettes.

6 Portez à ébullition dans une marmite 3 litres d'eau salée. Plongez-y les tagliatelles et faites-les cuire al dente. Égouttez-les et disposez-les dans un grand plat creux. Dressez-y les paupiettes et versez généreusement dessus la sauce de cuisson.
Servez immédiatement. Accompagnez éventuellement d'un peu de gruyère râpé.

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Nanou
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Age : 61
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Date d'inscription : 29/01/2007

MessageSujet: Re: Paupiettes de porc cocotte aux tagliatelles sauce aux olives   Ven 1 Mai - 16:46

Je connais cette recette car je l'ai déjà faite et c'est très bon

merci christelle
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chantal01

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Nombre de messages : 58063
Age : 54
Localisation : ain
Date d'inscription : 16/02/2007

MessageSujet: Re: Paupiettes de porc cocotte aux tagliatelles sauce aux olives   Ven 1 Mai - 16:48

je vais noter cette recette elle me tente beaucoup

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MessageSujet: Re: Paupiettes de porc cocotte aux tagliatelles sauce aux olives   

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Paupiettes de porc cocotte aux tagliatelles sauce aux olives
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