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 sauté de veau de lisbonne

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christelle

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Nombre de messages : 43127
Age : 42
Localisation : sud de clermont fd
Date d'inscription : 03/02/2007

MessageSujet: sauté de veau de lisbonne   Sam 17 Jan - 17:46

Préparation : 15 mn
Cuisson : 90 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 105 mn


Pour 4 personnes :

600 g (ou +) de morceaux de veau pour "sauté ou blanquette"
1/2 chorizo extra fort coupé en petites rondelles
8 belles pommes de terre coupées en deux
1 poignée d'olives noires
1 petite boîte de concentré de tomates (soit 3 cuillères à soupe)
1 verre de Porto rouge ou blanc
1 verre d'eau
1 oignon
1 gousse d'ail
1 branche de thym
sel et poivre

Préparation
1 Couper la viande en gros cubes. La faire dorer dans une cocotte avec un peu d’huile l'olive quelques minutes. Ajouter ensuite l'oignon émincé et le faire roussir.

2 Verser sur la viande l'eau et le Porto. Y délayer le concentré de tomates.

3 Ajouter le reste des ingrédients. Saler (modérement à cause des olives) et poivrer.

4 Poser le couvercle sur la cocotte et laisser mijoter doucement pendant 1 heure 1/2 en rajoutant un peu d'eau si la sauce vous paraît trop courte, vers la fin de la cuisson.


Pour finir... Vous pouvez faire ce plat la veille car, réchauffé, il est encore meilleur.

Ne supprimez pas le chorizo ni le Porto car c'est ce qui donne beaucoup de caractère à ce plat

_________________
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chantal01

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Age : 55
Localisation : ain
Date d'inscription : 16/02/2007

MessageSujet: Re: sauté de veau de lisbonne   Sam 17 Jan - 18:08

ça me parait delicieux et je vais l'essayer tres vite

_________________
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Invité
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MessageSujet: Re: sauté de veau de lisbonne   Sam 17 Jan - 18:49

ça a l'air génial, je pense que je le ferais très bientôt, Bertrand adore le chorizo
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Nanou
Admin
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Nombre de messages : 55376
Age : 61
Localisation : St Marcouf de L'Isle
Date d'inscription : 29/01/2007

MessageSujet: Re: sauté de veau de lisbonne   Sam 17 Jan - 21:24

moi aussi je pense que je vais essayer cette recette
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Invité



MessageSujet: Re: sauté de veau de lisbonne   Sam 17 Jan - 21:40

merci pour la recette :bisous45:
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MessageSujet: Re: sauté de veau de lisbonne   

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sauté de veau de lisbonne
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