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 Samossa de st jacques au foie gras et son chutney de mangue

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sandrinecarlier

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Localisation : Beaumont (63)
Date d'inscription : 07/11/2007

MessageSujet: Samossa de st jacques au foie gras et son chutney de mangue   Mar 3 Juin - 13:19

Nombre de personnes : 6

Au marché

1 paquet de feuilles de brick
20 petites noix de Saint-Jacques
1 petit bloc de foie gras (150 g environ)
1 bouquet de coriandre,
1 c. à soupe d’huile d’olive,
20 g de beurre fondu
fleur de sel
poivre au moulin



* Préparation : 25min
* Cuisson : 15min
* Temps Total : 40min

La recette

Préchauffez votre four à th. 6- 7/200°. Faites saisir les noix de Saint-Jacques, dans une poêle bien chaude avec l’huile d’olive, 1 mn de chaque côté. Réservez sur une assiette.
Découpez le foie gras en tranches de 5 mm d’épaissseur, puis taillez chaque tranche en lamelles de 2 x 3 cm.
Coupez les feuilles de brick en 2, puis rabattez le bord arrondi des demi-feuilles sur le bord découpé. Déposez une lamelle de foie gras à l’extrémité de la bande de pâte. Ajoutez sur le foie gras une feuille de coriandre, puis 1 noix de Saint-Jacques. Salez à la fleur de sel et poivrez. Rabattez un des coins de l’extrémité sur la farce pour former un triangle, puis rabattez le triangle autant de fois que nécessaire. Rentrez l’extrémité de la feuille de brick pour maintenir le triangle fermé.
Badigeonnez les samossas de beurre fondu et étalez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 10 à 12 mn dans votre four. Sortez les samossas dès qu’ils sont bien dorés. Servez chaud avec le mango chutney

Recette_de_cuisine_mango_chutney_large_recette.jpg

Au marché


3 mangues
20 g de racine
de gingembre frais
50 g de raisins secs
4 figues séchées
1 poignée d’amandes effilées
180 g de sucre en poudre
10 cl de vinaigre de Xérès
1 c. à café de purée de piment
1 pincée de noix mus


* Préparation : 15min
* Cuisson : 30min
* Temps Total : 45min


La recette


Epluchez les mangues et coupez-les en deux. Otez le noyau et coupez-les en petits dés. Epluchez la racine de gingembre et râpez-la sur les gros trous d’une râpe.

Dans une casserole à feu moyen, faites chauffer le vinaigre avec le sucre 3 mn environ jusqu’à ce que le liquide devienne sirupeux. Ajoutez la mangue et laissez cuire 5 mn à nouveau en mélangeant régulièrement. Ajoutez la purée de piment, le gingembre râpé et la noix muscade. Laissez cuire 15 mn

Pendant ce temps, hachez les figues séchées. Puis ajoutez les raisins secs, les figues hachées et les amandes effilées dans la casserole. Laissez cuire 15 mn en mélangeant sans cesse. Puis répartissez le chutney très chaud dans des bocaux propres que vous fermerez hermétiquement.


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MessageSujet: Re: Samossa de st jacques au foie gras et son chutney de mangue   Mar 3 Juin - 20:53

Merci pour la recette,

J'ai l'eau à la bouche rien qu'en lisant la recette.


Il va falloir que j'essaie cette recette.
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sandrinecarlier

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MessageSujet: Re: Samossa de st jacques au foie gras et son chutney de mangue   Mar 3 Juin - 20:58

c'est pas compliqué et le résultat est top c'est super bon
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Invité
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MessageSujet: Re: Samossa de st jacques au foie gras et son chutney de mangue   Mar 3 Juin - 21:46

:coeurmerci: sandrine pour la recette :bisous3:
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sandrinecarlier

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Date d'inscription : 07/11/2007

MessageSujet: Re: Samossa de st jacques au foie gras et son chutney de mangue   Sam 3 Jan - 17:00

voila nanou elle est là la recette, il y a les 2, celles des samossas et du chutney
c'est un vrai régal a chaque fois ça fait sensation
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christelle

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MessageSujet: Re: Samossa de st jacques au foie gras et son chutney de mangue   Sam 3 Jan - 17:07

Merci sandrine

_________________
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MessageSujet: Re: Samossa de st jacques au foie gras et son chutney de mangue   Sam 3 Jan - 19:05

:merci2: Sandrine j'en bave :mdr1: :mdr1:
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sandrinecarlier

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MessageSujet: Re: Samossa de st jacques au foie gras et son chutney de mangue   Sam 3 Jan - 19:49

ce sera pour demain je les fais pour des amis et hum ça donne faim
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MessageSujet: Re: Samossa de st jacques au foie gras et son chutney de mangue   

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Samossa de st jacques au foie gras et son chutney de mangue
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