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 Lapin au cidre

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christelle

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Nombre de messages : 43002
Age : 42
Localisation : sud de clermont fd
Date d'inscription : 03/02/2007

MessageSujet: Lapin au cidre   Ven 22 Fév - 14:43

Ingrédients

1 lapin de 1,5 kg coupé en morceaux
5 pommes golden
5 carottes
150g de girolles
3 échalottes
25 cl de cidre brut
3 cuil à soupe d'huile d'olive
1 bouquet garni (persil, thym, laurier, branche de céleri) Sel, poivre


Couper une pomme en quartiers. Retirer le coeur et les pépins. Les peler et les couper en dés.
Peler les carottes, les couper en tranches. Peler et hacher les échalotes.
Chauffer 2 cuil. à soupe d'huile dans une sauteuse.
Faire revenir les morceaux de lapin pendant 5 minutes en remuant. Saler légèrement et poivrer.
Réserver la viande.
Jeter la graisse de cuisson. Dans la sauteuse vide mais non lavée, faire revenir les échalotes pendant 2 min.
Remettre les morceaux de lapin avec les carottes et les dés de pomme.
Ajouter le cidre, puis le bouquet garni.
Couvrir, laisser cuire 50 min sur feu doux.
Entre-temps, préchauffer le four à 180°C.
Couper un chapeau sur les 4 pommes restantes. Les évider; mettre les pommes avec leurs chapeaux dans un plat légèrement huilé.
Placer au four et faire cuire pendant 15 minutes.
Réserver les cuisses et les rables de lapin au chaud.
Désosser le reste de chair du lapin. La mélanger aux carottes et à la pomme écrasées à la fourchette.
Garnir ensuite les pommes de cette préparation.
Nettoyer les girolles. Les faire dorer 5 min à la poêle dans le reste d'huile. Saler, poivrer.
Les disposer dans un plat autour des morceaux de lapin et des pommes fourrées.

_________________
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MessageSujet: Re: Lapin au cidre   Ven 22 Fév - 16:07

ca parait appétissant

tu as déjà essayé :trop:
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christelle

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Nombre de messages : 43002
Age : 42
Localisation : sud de clermont fd
Date d'inscription : 03/02/2007

MessageSujet: Re: Lapin au cidre   Ven 22 Fév - 18:12

oui c'est extra

_________________
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MessageSujet: Re: Lapin au cidre   Ven 22 Fév - 18:23

je me répette :moqueur rire: mais ça m'a l'air bien bon
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MessageSujet: Re: Lapin au cidre   Ven 22 Fév - 18:54

chantal on ira manger chez cristelle d'accord :trop:
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MessageSujet: Re: Lapin au cidre   Ven 22 Fév - 19:07

pas de problème c'est quand tu veux Maninou :moqueur rire: :moqueur rire:
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MessageSujet: Re: Lapin au cidre   Ven 22 Fév - 19:11

d'accord on attends qu'elle revienne

elle nous le dira

alors chantal c'est quand le rendez vous?
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MessageSujet: Re: Lapin au cidre   Ven 22 Fév - 19:12

quel rendez-vous Maninou ?
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MessageSujet: Re: Lapin au cidre   Ven 22 Fév - 19:18

pour allez manger chez cristelle chantal :moqueur rire: :moqueur rire: :moqueur rire:
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MessageSujet: Re: Lapin au cidre   Ven 22 Fév - 20:54

Maninou c'est quand tu veux
j'habite pas loin de chez elle par contre toi c'est un peu plus loin :moqueur rire: :moqueur rire:
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MessageSujet: Re: Lapin au cidre   Ven 22 Fév - 21:35

pas de soucis victor me prêtera le djet :moqueur rire: :moqueur rire:
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sandrinecarlier

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Nombre de messages : 25397
Age : 36
Localisation : Beaumont (63)
Date d'inscription : 07/11/2007

MessageSujet: Re: Lapin au cidre   Sam 23 Fév - 9:26

oui c'est très bon j'ai déjà fait du lapin avec du cidre et c'est excellent vraiment
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MessageSujet: Re: Lapin au cidre   

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Lapin au cidre
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