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 Chou farci

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christelle

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MessageSujet: Chou farci   Mar 20 Nov - 10:24

Pour 6 personnes

Préparation : 30 minutes - Cuisson : 2 heures 1/2

Ingrédients :
1 chou de 3 livres,
150 g de jambon sec ou de poitrine salée cuite,
300 g de restes de viande maigre,
500 g de petit salé cuit,
2 oignons,
2 gousses d'ail,
persil, ciboule, basilic, poivre,
bardes de lard gras,
3 cuillères à soupe de saindoux

1. Laver le chou et le couper en 4 ou 8 après avoir supprimé le trognon. le mettre dans 3 litres d'eau bouillante salée pendant 10 minutes pour le blanchir. Égoutter et hacher les feuilles grossièrement.

2. Préparer la farce : hacher ensemble le lard ou le jambon, les restes de viande, le petit salé, l'ail et l'oignon, des herbes vertes : persil, ciboule, basilic, selon les disponibilités.

3. Graisser abondamment une cocotte. Sur le fond, des bardes de lard gras; par-dessus, une couche de feuilles de chou recouvertes de farce; puis recommencer et terminer par une couche de feuilles de chou recouvertes de lard gras. Saler très légèrement chaque couche mais bien poivrer.
Fermer le couvercle et faire cuire 2 heures 1/2 à four moyennement chauffé : les feuilles de chou qui sont sur le dessus et les côtés ont pris une teinte dorée.
Démouler le chou sur un plat creux.

_________________
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MessageSujet: Re: Chou farci   Mar 20 Nov - 12:38

hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
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MessageSujet: Re: Chou farci   Mar 20 Nov - 14:08

ca parait bon mais j'aime pas le chou

merci quand même pour la recette :bisous 2:
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chantal01

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Age : 55
Localisation : ain
Date d'inscription : 16/02/2007

MessageSujet: Re: Chou farci   Mar 20 Nov - 14:42

j'ai imprime depuis que je voulais en faire j'aurais meme plus a chercher la recette
:coeurmerci: j'aime tout les chou sauf les brocolis

_________________
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MessageSujet: Re: Chou farci   Mar 20 Nov - 14:43

CHANTAL ma grand mère me disait :

mange des brocolis et tu deviendra encore plus jolie :trop:
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MessageSujet: Re: Chou farci   Mar 20 Nov - 15:41

:coeurmerci: vu le temps, repas de saison, un vrai régal
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MessageSujet: Re: Chou farci   

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Chou farci
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