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 sauce tomate

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christelle

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Nombre de messages : 42828
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Localisation : sud de clermont fd
Date d'inscription : 03/02/2007

MessageSujet: sauce tomate    Mar 9 Sep - 7:19

SAUCE TOMATE

3 kg de tomates bien mûres
4 oignons
5 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 pincées de quatre-épices
1 feuille de laurier
1 petite branche de thym frais
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
sel, poivre


PREPARATION

1 Trempez les tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante salée. Pelez-les, coupez-les en 2 pressez-les pour les débarrasser de leurs graines. Hachez-les grossièrement.
Pelez oignons et gousses d'ail et hachez-les finement.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans un faitout. Faites-y blondir ail et oignon, ajoutez les tomates, le vinaigre, le sucre, le laurier, le thym et le quatre-épices, salez, poivrez, mélangez avec une spatule en bois pour éviter que la sauce brûle.

2 Laissez cuire 2 h10 environ sur feu doux en remuant souvent pour que le fond n'attache pas.

Vous pourrez ajouter de l'origan ou du basilic pour varier les goûts.

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chris

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Localisation : Puy-de-dôme
Date d'inscription : 07/04/2009

MessageSujet: Re: sauce tomate    Mar 9 Sep - 8:53

merci Christelle...
Je fais pareil sauf que je ne mets pas de vinaigre... faudra que j'essaye..

et à la fin je la passe ou la met dans mon blinder...

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chantal01

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Date d'inscription : 16/02/2007

MessageSujet: Re: sauce tomate    Mar 9 Sep - 8:55

merci christelle
maman ne fait pas comme ça

sans vinaigre et sans épices
et elle les pèles pas

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Nanou
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Date d'inscription : 29/01/2007

MessageSujet: Re: sauce tomate    Mar 9 Sep - 9:01

moi j'en fais pas du tout car pas de jardin donc pas de tomates....

Mais ta sauce a l'air appétissante!!!

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christelle

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MessageSujet: Re: sauce tomate    Mar 9 Sep - 13:52

je la mixe aussi nanou

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chantal01

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MessageSujet: Re: sauce tomate    Mar 9 Sep - 14:15

j'en fait pas non plus vu que j'ai celle de maman

elle la passe au presse purée

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sandrinecarlier

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MessageSujet: Re: sauce tomate    Mar 9 Sep - 18:10

moi j'ai aussi pelé les tomates par contre je l'ai pas mixée, les tomates se sont bien écrasée tellement elles étaient mures
j'ai mis oignons, ail, basilic et thym et c trop bon....

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MessageSujet: Re: sauce tomate    

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